考核内容
本次考核包含以下内容：
3款以Valrhona庄园级巧克力为原料的巧克力甜点
3款以Ravifruit水果为原料的水果冰淇淋
15款盘式甜点
1款糖艺作品
1款巧克力作品
1款冰雕作品
3款以Valrhona庄园级巧克力为原料的巧克力甜点
3款以Ravifruit水果为原料的水果冰淇淋
15款盘式甜点
1款糖艺作品
1款巧克力作品
1款冰雕作品
本次大赛部分参赛作品
新的变化和方向
世界甜点师大赛依旧围绕三个大主题进行：糖艺、巧克力和冰雕。
在糖艺方面，1月22和23日的比赛，评审团引入了附加要求：一朵用糖艺制作的花朵，在玫瑰、康乃馨和兰花三项里任选一种。竞争者必须呈现出更多的美感，这也是公众所推崇的方向。
法国对以摇滚为主题获奖的糖艺作品
在巧克力方面，巧克力工匠尽量以中空方式成型，这对技术要求更高，相比实心巧克力，巧克力造型破裂风险更大。
获得金奖的三位选手
糖艺
Etienne LEROY
巧克力
Bastien GIRARD
冰淇淋
Jean-Thomas SCHNEIDER
Gabriel Paillasson，甜品世界杯的创立者，在比赛结束后表达了他的满意，“即便是在甜点界经验较少的国家，在这次比赛里表现的也十分优秀。这次盛会展现了甜点的丰富表现力，十分精彩。”
延伸阅读
编译 | Elo
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